Sabor que abraça. Ingredientes escolhidos com propósito.
Na TAMIM, cada receita é desenvolvida pra proporcionar uma experiência especial de sabor e textura. Selecionamos ingredientes como cacau 100%, farinha de aveia, azeite de oliva, manteiga ghee, açúcar demerara, açúcar mascavo, pasta de amendoim e leite de coco de acordo com as características de cada receita. A combinação desses ingredientes é cuidadosamente estudada pra alcançar textura macia, sabor marcante e o perfil característico de cada brownie TAMIM.
Nosso objetivo é simples: produzir brownies de qualidade, com receitas bem desenvolvidas, ingredientes selecionados e uma experiência deliciosa que tenha a identidade TAMIM.
O que torna as receitas TAMIM especiais
Brownie é, historicamente, um doce feito com açúcar branco refinado, farinha de trigo comum e gordura hidrogenada, ingredientes comuns e fáceis de industrializar em escala, mas que raramente aparecem detalhados pro consumidor. A TAMIM nasceu justamente pra resolver esse lado: mostrar exatamente o que está em cada receita, trocar o que dá pra trocar sem perder sabor, e fazer isso em escala industrial, não como peça rara de confeitaria, mas como opção do dia a dia, com ingrediente que a gente escolhe com cuidado e consegue explicar um por um.
Inspirados nas receitas clássicas de brownies americanos, desenvolvemos uma releitura própria, utilizando ingredientes selecionados cuidadosamente pra criar brownies com textura macia, casquinha crocante e sabor profundo de chocolate verdadeiro.
Nosso propósito nunca foi criar apenas um “brownie fit”. Criamos brownies saudáveis e sofisticados que realmente despertam prazer ao comer.
Nossas receitas combinam diferentes ingredientes, de acordo com as características de cada produto: cacau em pó 100%, farinha de aveia, azeite de oliva extra virgem, manteiga ghee, açúcar demerara, açúcar mascavo, mel, melado de cana, pasta de amendoim integral, leite de coco, psyllium e chocolates selecionados. Cada ingrediente é escolhido considerando sua função na receita e sua contribuição pro sabor, aroma, estrutura e textura do produto final.
Produzidos em escala industrial, com o mesmo cuidado de uma receita autoral, sem açúcar branco refinado, sem farinha de trigo tradicional, nada de corantes artificiais, gordura hidrogenada e gordura trans.
O que você não encontra nos brownies TAMIM
Nossos produtos são desenvolvidos sem ingredientes transgênicos, sem excesso de corantes artificiais, sem gorduras hidrogenadas e sem formulações artificiais excessivamente industrializadas.
Os ingredientes, um por um.
Cacau 100% puro — utilizado nas linhas Brownie Tradicional e Brookie. Naturalmente contém flavonoides, magnésio, ferro, potássio e cobre. O uso do cacau puro permite um sabor mais intenso e verdadeiro de chocolate, reduzindo a necessidade de aromas artificiais.
Farinha de aveia — presente em toda a linha TAMIM, substitui a farinha de trigo tradicional e contribui pra estrutura e textura da massa. Contém naturalmente fibras alimentares (incluindo beta-glucanas), vitaminas do complexo B, minerais como magnésio, manganês, fósforo e ferro, e proteínas vegetais.
Azeite de oliva extra virgem — utilizado no Brownie Tradicional e no Brookie, contribui pra textura úmida e macia da massa. Contém gorduras monoinsaturadas (como o ácido oleico), vitamina E e antioxidantes naturais.
Açúcar mascavo e açúcar demerara — passam por menos refinamento do que o açúcar branco tradicional, mantendo parte dos minerais naturalmente presentes na cana-de-açúcar (cálcio, ferro, potássio, magnésio) e um sabor mais intenso e caramelizado. Importante: mascavo e demerara continuam sendo açúcar adicionado. A alegação “zero adição de açúcares” é exclusiva do Brownie Vegano.
Melado de cana — presente em algumas formulações, contribui pra textura úmida e sabor mais profundo nos brownies.
Manteiga ghee clarificada — utilizada no Blondie e no Brookie. O processo de clarificação reduz significativamente a lactose e os sólidos do leite. Contém gorduras estáveis e vitaminas lipossolúveis como a vitamina A, e dá o perfil amanteigado e sofisticado desses dois sabores.
Pasta de amendoim integral — utilizada no Brownie Vegano, é naturalmente rica em proteínas vegetais, gorduras, vitamina E, magnésio, fósforo, niacina e fibras. É a base do perfil proteico desse sabor, o Brownie Vegano TAMIM apresenta aproximadamente 16g de proteína por 100g.
Psyllium — fibra obtida da casca da semente Plantago ovata, utilizada na formulação do Brownie Vegano. Contribui pra textura e estrutura da receita e participa do teor de fibras alimentares do produto. O Brownie Vegano TAMIM possui a alegação aprovada de “fonte de fibras”.
Leite de coco — utilizado na linha vegana, fornece textura cremosa e sabor equilibrado sem ingredientes de origem animal. Contém gorduras naturais do coco e minerais como manganês e cobre.
Chocolate selecionado — os chocolates usados nas receitas TAMIM têm maior concentração de cacau e perfil mais sofisticado de sabor, com compostos como flavonoides e minerais como magnésio e ferro, sem gordura hidrogenada.
Flor de sal — ajuda a equilibrar o sabor do chocolate e realçar as notas aromáticas dos brownies, pra uma experiência sensorial mais refinada.
Destaques do Brownie Vegano
- ✓ 100% vegetal
- ✓ Zero adição de açúcares*
- ✓ Fonte de fibras*
- ✓ Fonte de proteínas*
- ✓ Não contém lactose*
(consulte a declaração completa no rótulo da embalagem)
Uma experiência que vai além do doce
Na TAMIM, fabricar brownies é criar experiências afetivas. Cada receita foi pensada pra transformar momentos simples em memórias especiais, porque acreditamos que comida também é emoção, acolhimento e conexão.
Nossos brownies foram criados pra pessoas que amam doces, mas procuram algo além do convencional. Pessoas que valorizam ingredientes de qualidade, apresentação cuidada e experiências deliciosas diferenciadas.
TAMIM Brownies. Sabor que abraça. Ingredientes escolhidos com propósito.
Perguntas frequentes
Os brownies TAMIM são artesanais?
Não. Os brownies TAMIM são produzidos em escala industrial, com o mesmo cuidado de uma receita autoral e o mesmo controle rigoroso de qualidade, textura, sabor, frescor e segurança alimentar de sempre.
Por que a TAMIM usa açúcar demerara e mascavo em vez de açúcar branco refinado?
Porque são menos refinados e têm sabor mais intenso e caramelizado, mas continuam sendo açúcar adicionado. Não usamos essa escolha como promessa de produto “mais saudável”, e sim como preferência de sabor e processamento.
Qual produto TAMIM tem alegação de fonte de fibras ou proteínas?
Só o Brownie Vegano, que possui as alegações aprovadas de zero adição de açúcares, fonte de fibras, fonte de proteínas e não contém lactose. Os demais sabores não têm essas alegações.
Qual a diferença entre um brownie TAMIM e um brownie comum?
A TAMIM usa farinha de aveia no lugar da farinha de trigo tradicional, açúcar demerara e mascavo no lugar do açúcar branco refinado, e não usa corantes artificiais nem gordura hidrogenada, nem gordura trans, sempre explicando ingrediente por ingrediente, em vez de só dizer “saudável”.