Muito antes da TAMIM existir, já existia um propósito.
Em 1999, a Chef Mariana Machado preparou seu primeiro brownie num restaurante comandado pelo renomado chef Hans Ulrich Mesger, conhecido como Chef Uli. Foi ali que nasceu uma paixão que acompanharia sua trajetória por muitos anos.
Ao longo da carreira, Mariana criou, testou e aperfeiçoou inúmeras receitas de brownies, blondies e brookies. Mas, acima de tudo, carregava uma inquietação: ela acreditava que um doce poderia proporcionar prazer sem que fosse necessário recorrer aos mesmos ingredientes utilizados tradicionalmente pela indústria.
Essa busca não fazia parte só do trabalho dela como chef. Era uma escolha presente na própria vida. A TAMIM nasceu da convicção de que a alimentação é feita de pequenas escolhas diárias, e de que um doce também pode ser uma escolha feita com mais cuidado.
“Eu nunca me conformei em fazer apenas o que já existia. Foram anos de experiência, centenas de testes e a persistência de buscar ingredientes e escolhas que, para mim, fizessem mais sentido. A TAMIM nasceu dessa coragem de continuar tentando até chegar aquilo em que eu realmente acredito.”
— Chef Mariana Machado, fundadora da TAMIM
Foi dessa convicção que nasceu a TAMIM. Não para reinventar o brownie. Mas para reinventar a forma como nos relacionamos com ele.
Depois de anos estudando ingredientes, ajustando receitas e buscando o equilíbrio perfeito entre sabor, textura e qualidade, nasceu uma linha de brownies produzidos em escala industrial, mas desenvolvidos com o mesmo cuidado que sempre acompanhou a trajetória de Mariana como chef.
Cada receita foi criada pra valorizar ingredientes cuidadosamente selecionados, como farinha de aveia, cacau 100%, azeite de oliva extra virgem, manteiga ghee, chocolates com maior concentração de cacau e outras matérias-primas escolhidas pela qualidade, sem utilizar farinha de trigo tradicional, açúcar branco refinado, gorduras hidrogenadas ou corantes artificiais.
O resultado é uma linha de brownies que preserva aquilo que todo mundo ama: a casquinha delicadamente crocante, o interior macio, o sabor intenso do chocolate e uma experiência que desperta boas lembranças.
Porque acreditamos que cuidar de si também pode ser um momento de prazer.
Cada brownie TAMIM nasce com um propósito simples: oferecer uma experiência mais consciente, sem abrir mão daquilo que torna um brownie inesquecível.
O significado de Tamim
A palavra Tamim tem origem no hebraico bíblico (תָּמִים) e carrega um significado profundo e inspirador. Na língua original, Tamim pode ser traduzida como inteiro, completo, íntegro, puro ou sem defeito. É uma palavra que expressa plenitude, verdade e sinceridade, algo feito por inteiro, sem divisões ou intenções ocultas.
No contexto bíblico e dentro do mundo cristão, Tamim está associada à ideia de integridade diante de Deus, viver com o coração alinhado, com retidão, honestidade e propósito. A palavra aparece nas Escrituras para descrever aquilo que é oferecido com excelência e aquilo que reflete um caráter íntegro, verdadeiro e fiel.
Mais do que perfeição no sentido humano, Tamim representa pureza de intenção, cuidado nos detalhes e compromisso com aquilo que é bom. É fazer algo da melhor forma possível, com amor, responsabilidade e respeito.